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La recette vegan que vous attendiez tous
On entend dire qu'il est le meilleur de tout Paris (et Dubaï !), on se damne pour son délicieux goût d'amandes, sa texture moelleuse juste comme il faut, il s'agit du fameux Blueberry Scone !
Ingrédients pour 6 scones :
- 250 g de farine de riz
- 250 g de poudre d’amande
- 3 g de levain sans gluten
- 3 g de bicarbonate de soude
- 1 grosse pincée de vanille en poudre
- 25 ml de lait de coco
- 25 ml lait d'amande OU du Basic Mylk, exclusivement dans le livre de recettes.
- 60 g de sirop d’érable
- 60 g de myrtilles surgelées
Toppings : quelques myrtilles et l'excellente sauce cajou vanille d'Emma Sawko à dénicher dans le livre également !
Préchauffez le four à 150 °C.
Mélangez la farine, la poudre d’amande, le levain, la vanille en poudre et le sel.
Ajoutez le lait de coco, le basic mylk et le sirop d’érable.
Mélangez délicatement afin d’obtenir une consistance de crumble.
Ajoutez les myrtilles et mélangez pour obtenir un mélange marbré.
Étalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné à une épaisseur de 5 cm.
Détaillez les scones à l’emporte-pièce rond.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 15 minutes.
Sortez les scones du four et laissez-les refroidir 2 heures avant de les servir accompagnés de vanilla cream.
